شهادة HACCP

ما هي شهادة HACCP؟

HACCP التي تعني "نقطة التحكم الحرجة لتحليل المخاطر" هي واحدة من أكثر الشهادات المرموقة في صناعة المواد الغذائية في جميع أنحاء العالم. إنها طرق يتم اعتمادها دوليًا عندما يتعلق الأمر بالتعرف على القضايا المتعلقة بسلامة الأغذية والتحكم فيها. يعتبر الخبراء أيضًا أن شهادة HACCP هي نظام لسلامة الأغذية يعتمد على مبادئ HACCP التي تهتم بجميع الأمور المتعلقة بسلامة الأغذية. تتناول مبادئ HACCP تحليل ومراقبة مخاطر سلامة الأغذية مثل المخاطر الكيميائية والبيولوجية والفيزيائية. جميع المعلمات الرئيسية المتضمنة في إنتاج الغذاء بداية من المواد الخام والمعالجة والمناولة والتصنيع والتوريد واستهلاك المواد الغذائية. يمكننا جميعًا أن نفهم أن شهادة HACCP هي شهادة سلامة الأغذية ،