ISO 22000
ما هو ISO 22000؟
ISO 22000&نبسب;هو نظام إدارة سلامة الأغذية الذي يمكن تطبيقه على أي منظمة في السلسلة الغذائية ، من المزرعة إلى الشوكة. يتيح الحصول على شهادة ISO 22000 للشركة أن تُظهر لعملائها أن لديهم نظامًا لإدارة سلامة الأغذية. هذا يوفر ثقة العملاء في المنتج. أصبح هذا الأمر أكثر أهمية لأن العملاء يطالبون بأغذية آمنة ومعالجات الأغذية تتطلب أن تكون المكونات التي تم الحصول عليها من مورديهم آمنة.
قامت المنظمة الدولية للتوحيد القياسي (ISO) بتطوير شهادة نظام إدارة سلامة الأغذية: ISO 22000. استخدمت ISO والدول الأعضاء فيها نهج نظام إدارة الجودة ، وصممته لتطبيقه على سلامة الأغذية ، بما في ذلك مبادئ HACCP المستخدمة على نطاق واسع والتي أثبتت جدواها. مبادئ التصنيع (تم تناولها بواسطة برامج المتطلبات المسبقة في ISO 22000).
يحتوي المعيار على متطلبات عمليات وإجراءات أنظمة إدارة سلامة الأغذية ، ويتطلب أن تقوم المنظمة بتنفيذ برامج المتطلبات الأساسية ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.
