1 ، تحتوي بذور عباد الشمس على ما يصل إلى حوالي 50٪ من الدهون ، منها بشكل أساسي دهون غير مشبعة ، ولا تحتوي على الكوليسترول ؛ محتوى حمض اللينوليك يصل إلى 70٪ ، يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم في الجسم ، وهو مفيد لحماية صحة القلب والأوعية الدموية.
2 ، غني بالحديد والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والعناصر النزرة الأخرى ، بحيث يكون لبذور عباد الشمس تأثير في الوقاية من فقر الدم ، كما أنها مصدر جيد لفيتامين B1 وفيتامين E.
3 ، تناول حفنة من بذور عباد الشمس كل يوم يمكن أن تلبي احتياجات الجسم من فيتامين (ه) ليوم واحد.
4. إنه جيد لتثبيت العواطف ، ومنع شيخوخة الخلايا ، ومنع أمراض البالغين.
5. له مفعول في علاج الأرق وتقوية الذاكرة. له تأثير وقائي معين على السرطان وارتفاع ضغط الدم والوهن العصبي.
6. بالإضافة إلى كونها غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة ، فهي تحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات وحمض الفوليك والحديد والبوتاسيوم والزنك وغيرها من العناصر الغذائية الأساسية. تحتوي بذور عباد الشمس على الكثير من الألياف الصالحة للأكل ، وكل 7 جرامات من بذور عباد الشمس تحتوي على 1 جرام ، وهو أعلى بكثير من محتوى الألياف الصالحة للأكل في التفاح.